Fournitures gastronomiques Que faut-il prendre en compte dans le choix ?
Développer et améliorer une entreprise gastronomique n’est pas une tâche facile et pour que le succès soit au rendez-vous, certaines précautions doivent être prises dans le choix des équipements du filieregourmande.fr.
Pour notre cuisine idéale, certaines caractéristiques nous viennent sûrement à l’esprit, telles que la durabilité, la performance, la capacité et la facilité de nettoyage ; mais d’abord, nous devons connaître l’espace et le meilleur emplacement pour aborder les caractéristiques spécifiques.
Ll’allié de votre cuisine
La mise en place d’un projet gastronomique est une tâche complexe qui nécessite la prise en compte d’une série de facteurs pour réussir. Un point fondamental à prendre en compte est le matériel avec lequel nous allons travailler.
Produire des aliments avec des produits de qualité et, en outre, avec des matériaux qui ne génèrent pas de contamination et qui maintiennent les propriétés de nos plats est un must.
Le meilleur matériau pour la cuisine est l’acier inoxydable. La raison ? L’acier inoxydable ne se fissure pas avec le temps – comme l’aluminium – ce qui empêche la croissance de colonies de bactéries dans les rainures. Bien qu’ils soient imperceptibles à l’œil nu, il s’agit d’un point critique dont il faut tenir compte.
C’est pourquoi, depuis l’Ingénierie gastronomique, nous fabriquons nos équipements en utilisant l’acier inoxydable comme matière première. Nous cherchons à offrir la meilleure qualité et à ce que vous puissiez développer une entreprise professionnelle qui se démarque.
Matériel de gastronomie
Une fois notre projet terminé, nous pouvons sélectionner l’équipement qui lui donnera corps. Commençons par les fours. Quel est le four idéal pour mon projet ?
Une des premières idées qui nous vient à l’esprit est de choisir entre un four à pizza ou un four à pâtisserie, thèmes que nous avons développés à d’autres occasions. D’une manière générale, l’une des plus grandes différences est la manière dont la chaleur est distribuée, mais nous allons en donner l’exemple avec certains produits.
Pour les productions de boulangerie et de pâtisserie de qualité, nous disposons de notre gamme de fours à convection, conçus pour un fonctionnement optimal. Ces types de fours chauffent plus rapidement et sont répartis uniformément, de sorte que le résultat final est une cuisson lisse et d’une grande qualité.
Manuels en Word
Il est essentiel de disposer d’un manuel d’utilisation pour le four et les autres appareils. Les différentes marques ont des manuels en word ou pdf. Vous pouvez également consulter directement le site du fabricant.
Le stockage, clé de voûte de l’ingénierie gastronomique
La gestion d’une cuisine nécessite l’articulation des modes de cuisson, des espaces de travail et du stockage des matières premières. Ce sont des équations qui doivent être planifiées à l’avance afin qu’une fois installée, la cuisine fonctionne sur des roulettes.
Chez Gastronomic Engineering, nous disposons de différents équipements pour toutes les exigences, c’est pourquoi nous vous présentons nos produits pour la réfrigération industrielle afin de conserver vos produits de manière optimale.
Réfrigérateurs industriels et réfrigération verticale
La gamme de nos produits comprend des réfrigérateurs commerciaux et des réfrigérateurs industriels allant de une à six portes, selon le modèle. Cela permet une capacité et une accessibilité optimales en fonction de vos besoins.
Réfrigérateurs et congélateurs sous le comptoir
Les réfrigérateurs de table pratiques vous permettent de ranger vos produits à portée de main et d’utiliser l’espace supérieur comme surface de travail pour votre cuisine.
Nos comptoirs réfrigérés sont fabriqués avec une technologie de première classe et disposent de différentes plages de stockage en fonction de leur taille.
Les postes de travail
Le fait que le personnel travaille dans un espace approprié est toujours bénéfique. Qui veut une cuisine où la désorganisation dévore le temps et génère plus de déchets ?
Les tables de travail doivent être conçues en termes de vaisselle et d’équipement, de manière à ce que chaque secteur soit clairement différencié et ne se heurte pas les uns aux autres. En pensant à l’adaptabilité requise par les surfaces, nos plans de travail en acier inoxydable sont composés de modules modifiables. Pouvoir adapter l’espace de travail vous permet d’optimiser le fonctionnement de votre cuisine.
Services dans le salon
Selon le type d’aventure gastronomique que nous avons, nous pouvons mettre certains équipements à la portée de nos hôtes. Un projet conçu pour servir une salle de haute cuisine se passera sûrement d’équipement en libre-service. D’autre part, un restaurant ou un commerce de plats préparés présentera ses produits aux clients.
Pour les plats chauds, nous avons notre ligne centrale de chauffe-plats en acier inoxydable de première qualité. L’équipement maintient la température grâce à son système de chauffage avec brise-flamme réglable. Elle dispose d’un système de protection avec des portes coulissantes sur les deux faces.
Un équipement optimal pour les professionnels
La réalisation d’une entreprise gastronomique nécessite l’articulation de différents facteurs pour aboutir à un travail réussi. Comme nous l’avons mentionné, nous devons avoir.
